Méthodologie
Comment nous relevons et publions les prix. En toute transparence.
D'où viennent les prix ?
Nos prix sont relevés sur le carreau du marché de gros, chaque matin avant l'ouverture, par des enquêteurs présents sur place. Aucun prix n'est déclaratif : nous ne publions que ce qui est constaté.
Comment sont-ils calculés ?
Pour chaque produit et chaque marché, nous retenons le prix médian constaté sur plusieurs transactions. La médiane, et non la moyenne : une valeur aberrante isolée ne fausse pas le prix publié.
Comment sont calculées les variations ?
La variation « veille » compare au dernier jour ouvré publié (un lundi se compare au samedi). La variation « semaine » compare au dernier jour publié au moins sept jours avant. Si le produit était absent l'un des deux jours, la variation n'est pas calculable et nous affichons « — ».
Que ne faites-vous pas ?
Nous ne vendons pas, ne courtons pas et ne prenons pas de commission. Nous publions un prix, c'est tout.
C'est cette neutralité qui fait la valeur de la donnée : BourseAGRO n'a aucun intérêt dans les transactions qu'il observe.